Cette cuvée représente un processus unique et singulier
d’élaboration perpétué depuis 1930. En effet, la Maison Besserat
de Bellefon utilise moins de liqueur de tirage ce qui entraîne une
prise de mousse plus légère et aérienne. Sa mousse est onctueuse,
crémeuse et persistante. Le Bleu Brut a la particularité de ne pas
avoir subi la fermentation malolactique.
INFORMATIONS TECHNIQUES
ASSEMBLAGE : 45% Meunier — 30% Chardonnay — 25% Pinot Noir
APPROVISIONNEMENT : Avize — Mesnil-sur-Oger — Louvois — Bisseuil
Vertus — Mareuil-sur-Aÿ — Grauves — Cumières
VINS DE RÉSERVE : 30% Solera
DOSAGE : 8g/L
VIEILLISSEMENT : 3 ans sur lies / minimum 6 mois après dégorgement
Notes de Dégustations
ROBE
Cuivré — Jaune Paille — Lumineux
NEZ
Ouvert — Gourmand — Fleur de Tilleul Chèvrefeuille — Noisette — Mirabelle
BOUCHE
Harmonie — Équilibre — Vineux