Le domaine
Dirigée par Alexandre Cattier, cette maison familiale depuis 1625 possède un vignoble de 30 hectares, principalement planté en pinot meunier. Il couvre la moitié des besoins en raisins, complétés par des achats exclusivement en Premiers Crus dans la vallée de la Marne et la Montagne de Reims.
La maison Cattier cultive un style de Champagnes tendres et généreux, où le fruit du meunier et les accents exotiques du chardonnay très mûr s’allient à la puissance du pinot noir. Le dosage raisonnable préserve une bonne fraîcheur d’ensemble. Le Blanc de blancs exhale de savoureuses notes de mandarine et d’abricot sec, avec des nuances briochées et une fraîche pointe florale.