La propriété
La Maison de Champagne Perrier-Jouët a été fondée en 1811 par Pierre Perrier et son épouse Adèle Jouët. Issus de terroirs d’exception de Champagne (Aÿ, Mailly-Champagne, Avize et Cramant), les cuvées de la maison sont reconnues pour leur style singulier mêlant richesse aromatique, raffinement et subtilité. Perrier-Jouët devient à partir de 1861 le champagne attitré de la Reine Victoria, puis celui de la Cour Impériale Française.
Propriété depuis 1959 de la société champenoise GH Mumm, la Maison Perrier-Jouët tient sa singularité notamment dans le flacon iconique de la cuvée prestige "Belle époque" imaginé en 1969 par Émile Gallé.
Le vignoble
Élaboré à partir d’une cinquantaine de crus, ce Grand Brut de Perrier-Jouët est la parfaite expression de la diversité et de la haute qualité de grands terroirs de Champagne.
Le vin
À l'écoute de son environnement, la Maison Perrier-Jouët habille cette cuvée (pour les formats bouteilles uniquement) d'un coffret innovant. Élaboré en France à partir de fibres 100% naturelles provenant de forêts certifiées FSC, l'Ecobox est un coffret cadeau conçu de manière durable, à savoir sans aucune huile minérale et en limitant la consommation d'encre et d'eau.
Vinification et élevage
Récoltés manuellement, les raisins font l’objet d’une fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées suivie d’une fermentation malo-lactique. Cette cuvée, dont le dosage est de 8 à 11 g/litre selon les années, bénéficie d’un vieillissement plus de deux fois supérieur aux critères de l’appellation.
Assemblage
Savant dosage de vins de réserve perpétué année après année avec soin particulier par le chef de cave, cette cuvée est issue d’un assemblage de 20% de chardonnay, de 40% de pinot noir et de 40% de pinot meunier.
Notes de Dégustations
ROBE
La robe est d’une belle couleur dorée.
NEZ
Fleurs blanches (fleurs du verger, tilleul, chèvrefeuille), de fruits frais (citron, pêche) et de fruits jaunes (abricot, mangue) qui laissent place à une agréable évolution vers des touches beurrées, briochées et vanillées.
BOUCHE
En bouche, l'attaque est franche. Le champagne a de la structure, de l'équilibre, de la rondeur et une légère vinosité. Un vin frais qui trouve son équilibre dans sa complexité.