Champagne Michel Gonet - "Ratafia" 1996
Champagne Millésime 1996
Michel Gonet
Maison créée en 1802, développée par Michel Gonet (né en 1935) et dirigée par sa fille Sophie Signolle et ses deux frères Charles-Henri et Frédéric. Aujourd'hui, ils possèdent un vignoble de 36ha avec des parcelles dans la Côte des Blancs, dans l'Aube et le Sézannais. Savoir-faire, ouverture d'esprit et aventure sont les maîtres mots de la marque. La famille possède également six châteaux dans le Bordelais.
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Le champagne "Ratafia" est fruité, gourmand, aux arômes confiturés et raisins secs. Afin de prévenir la fermentation, de l'alcool de raisin est ajouté au jus frais.
A déguster avec du foie gras, du fromage ou des fruits comme le melon ou les salades de fruits.
Issu des terroirs du Fravaux dans la Côte des Blancs, le champagne "Ratafia" a vieilli durant de nombreuses années dans les caves du vignobles.