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Hermitage “Monier de la Sizeranne” 2016

Vin d'Excellence de M.Chapoutier

64,00 € 64.0 EUR 64,00 €

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    ÉPUISÉ.

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    Domaines M. Chapoutier
    Domaines M. Chapoutier

    Située à Tain l’Hermitage, la Maison Chapoutier existe depuis 1808. Michel Chapoutier, 7ème génération de vignerons et à la tête du vignoble depuis 1989, a considérablement étendu la propriété à 360 hectares. Ces derniers sont répartis sur plusieurs domaines et converti l’intégralité de ses vignes à la biodynamie. La Maison Chapoutier en cultive 34 hectares sur les 130 que comptent l’AOC Hermitage, la plus prestigieuse appellation de la vallée du Rhône. Ce qui en fait comme le plus gros exploitant de l’AOC. Toutes les autres appellations du nord de la vallée du Rhône sont également produites sur le vignoble comme : Saint Peray, Cornas, Saint Joseph, Côte Rôtie, Condrieu et Crozes Hermitage.


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    Le cépage 
    Syrah.

    Le terroir 
    Le sol est composé d’alluvions silico‑calcaires plus ou moins argileuses en fonction des secteurs, de granites de Tournon, et de limon éolien. On peut également retrouver des granites peu décomposés issus des parcelles situées en haut de coteaux.

    Les parcelles 
    Notre Hermitage “Monier de la Sizeranne” provient d’un assemblage de différents terroirs disposés d’Ouest en Est :
    Les Bessards, le Méal et les Greffieux.

    Les vendanges 
    Récolte manuelle à l’optimum de la maturité.

    La vinification 
    La vendange, égrappée à 100 %, est vinifiée en cuves béton. Le processus de fermentation traditionnel des levures indigènes laisse les terroirs libres de s’exprimer sans artifice. Une à deux fois par jour, un pigeage ou un remontage assure une bonne extraction des tanins et de la couleur. La température varie entre 30 et 33 °C. Les cuves sont dégustées quotidiennement, quatre à cinq semaines de macération sont nécessaires à l’obtention de textures veloutées et abouties. La fermentation malolactique qui assouplit le vin a lieu en fût.

    L’élevage 
    18 mois d’élevage dont 85 % en fûts de chêne ce qui donne au vin des notes boisées. Les 15 % restants sont élevés en cuves béton afin de préserver la minéralité et la fraîcheur.

    Avec ce vin nous avons aimé:
    filet de chevreuil sauce au vin rouge. Rôti de boeuf. Saint-Félicien bien fait.

    Température de service: 17-18 °C.

    Potentiel de garde: de 10 à 15 ans.

    L’anecdote 
    Le nom, “Monier de la Sizeranne” correspond au nom d’une famille importante de Tain l’Hermitage. Cette famille était également propriétaire du vignoble “La Sizeranne”. Famille influente depuis 1790 grâce à Henri Monier de la Sizeranne, sénateur ; Maxime Monier de la Sizeranne, peintre ; Maurice Monier de la Sizeranne, à l’origine de la création d’une version du braille (ce qui explique l’utilisation du braille sur les bouteilles de la Maison M. CHAPOUTIER) ; Robert Monier de la Sizeranne, traducteur du livre de Ruskins. L’étiquette de la bouteille représente un lion qui est le blason de la famille Sizeranne.

    Notes de Dégustation

    NEZ

    Fruits rouges (framboise, cassis), note de réglisse. 

    BOUCHE

    Bonne attaque, rond, élégant, tanins concentrés et souples avec une finale cassis, framboise, épicé (poivre) lorsqu’il est jeune.

    FINALE

    Robe rouge grenat, profond, avec des nuances violacées.


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