Côte-Rôtie, La Mordorée
Cuvée phare de la Maison Chapoutier
Domaines M. Chapoutier
Située à Tain l’Hermitage, la Maison Chapoutier existe depuis 1808. Michel Chapoutier, 7ème génération de vignerons et à la tête du vignoble depuis 1989, a considérablement étendu la propriété à 360 hectares. Ces derniers sont répartis sur plusieurs domaines et converti l’intégralité de ses vignes à la biodynamie. La Maison Chapoutier en cultive 34 hectares sur les 130 que comptent l’AOC Hermitage, la plus prestigieuse appellation de la vallée du Rhône. Ce qui en fait comme le plus gros exploitant de l’AOC. Toutes les autres appellations du nord de la vallée du Rhône sont également produites sur le vignoble comme : Saint Peray, Cornas, Saint Joseph, Côte Rôtie, Condrieu et Crozes Hermitage.
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Cuvée phare de la Maison Chapoutier, ce vin est issu de l’assemblage de deux terroirs iconiques de l’appellation Côte-Rôtie : Côte Brune et Côte Blonde.
La Côte Blonde orientée Sud-Est, aux sols de sable et de gneiss donne des vins plus tendres et souples que la Côte Brune qui, par son exposition Sud/Sud-Ouest, aux sols micaschistes donnera des vins plus fermes et robustes.
L’assemblage de ces deux terroirs, associé à un élevage en fûts de 12 à 18 mois, confère à La Mordorée un parfait équilibre entre la puissance et la générosité des arômes de fruits noirs d’un côté, et la souplesse des tanins velours de l’autre côté. Une grande réussite.
Vin issus de pieds de vignes d’une soixantaine d’années sur 3ha de parcelles.
Le cépage
Syrah. L’âge moyen des vignes (plus de 60 ans) garantit un produit de qualité exceptionnelle.
Le terroir
Il est composé de micaschistes chloriteux et ferrugineux, mélangés dans les dépressions de loess et de filons de terre. La parcelle qui produit ce vin se situe à la limite de la Côte blonde.
Les
vendanges
Récolte manuelle à maturité.
La
vinification
Après égrappage à 100 %, la vendange est vinifiée en cuve béton. Des remontages quotidiens assurent une bonne extraction de la couleur et des tanins. La température de vinification ne dépasse pas 32° C. Seul le jus d’écoulage est utilisé.
L’élevage
Vieilli entièrement en fûts de 225 l, avec une proportion de fûts neufs, de 14 à 18 mois.
Notes de Dégustation
NEZ
Framboise, touche de violette, dominante épices, notion olive noire et tapenade, romarin.
BOUCHE
Ample, élégant, très bien structuré, et équilibré. Selon le millésime, le vin peut être conservé de 30 à 60 ans, voire même de 50 à 75 ans.
FINALE
Robe rouge profond.