Le Liadou du Vallon® est un authentique couteau de vigneron. Ici à Marcillac, chaque vigneron en avait un dans la poche ; son « Liadou » (outil à lier en occitan) lui servait jadis à fendre l’osier et « lier » la vigne pour la taille en couronne. Il était également utilisé pour le casse-croûte et même à table, en cuisine et pour les travaux domestiques.

 

Sa lame typique, large et pointant vers le bas, son ressort à cran plat, ferme et nerveux, en faisaient un outil fiable et durable. Mais c ette technique ancestrale de ligature de la vigne fut progressivement abandonnée au profit d’un palissage sur fil de fer condamnant ce couteau à l’oubli.