Coffret "Terres de Fûts"

Assortiment de 36 ganaches aux spiritueux vieillis en fût.

« Terre de Fût », c’est l’alliance entre des chocolats grands crus et de spiritueux finement choisis vieillis en fût. Les spiritueux vieillis et les chocolats vintage n'ont jamais eu aussi bon goût ensemble. Nos ganaches sont fabriquées avec un équilibre parfait de rhum et de whisky, offrant un profil de saveur unique qui ravira certainement les palais les plus exigeants. Si vous cherchez à sortir de l'ordinaire, cette boîte est faite pour vous.

Avec ce coffret, lancé début 2021, Edwart a sélectionné six maisons réputées pour leur rigueur et l'utilisation de fûts particuliers pour faire vieillir leurs spiritueux exceptionnels. Oubliez les bonbons sucrées, ici vous trouverez seulement des ganaches infusées aux grandes saveurs : 

• Trio des Barbades : ganache au Rhum Mount Gay XO - produit à la Barbade depuis 1703 dans des fûts de Bourbon, Cognac, Whiskey - et chocolat noir Grand Cru de Tanzanie 68%. Cette création dévoile une attaque de banane, raisin sec et bois épicé pour laisser place à des notes plus rondes et fleuries en fond.

• Un Porto à Pelée : ganache au rhum Depaz XO - vieilli en petits fûts de chêne pendant au moins 8 ans puis affiné 11 mois en fûts de Porto - et chocolat noir Grand Cru d’Équateur 70%. Elle séduit par ses notes de bois épicé, fruits noirs, pruneau et raisin de Corinthe.• 6x Ganache à la Chartreuse verte, à l’élixir de Chartreuse et au chocolat Grand Cru de République Dominicaine.

• Nine Leaves French Oak : ganache au rhum japonais Nine Leaves, micro distillerie créée par la famille Yoshiharu qui vieillit son nectar dans des fûts de chêne français. On découvre alors des notes de bois ambré épicé, banane cuite et fleurs blanches.• 6x Ganache au whisky Glenfiddich « IPA » et au chocolat Grand Cru de République Dominicaine. 

• Young Sherry : ganache au whiskey Westland sherry Wood, distillerie située à Seattle dont les whikeys sont élaboré à partir d’orges maltés dans des fûts de Xérès, et chocolat noir Grand Cru du Vénézuéla 70%. La première séquence révèle des notes de céréales et café torréfié puis pour finir sur des arômes de fruits rouges Bubblegum plus subtiles.

• Ruz de Breizh : ganache au whisky Naguelann Ruz, vieilli en fût Saint-Emilion par la distillerie Naguelann fondée en 2014 par Lénaïck Lemaitre en Bretagne, et chocolat noir Grand Cru d’Équateur 70%. Les deux univers se marient à merveille pour libérer de délicats arômes boisés de fruits rouges et raisin noir.

• L’orge d’Islay : Ganache whisky Port Charlotte 2012, un millésime produit à partir de 100% d'orge provenant de 8 fermes locales d'Islay en Ecosse et vieilli dans des fûts de Bourbon, et chocolat noir Grand Cru de Bolivie 68%. Cette création explose en bouche avec des notes de tourbe fruitée, gras végétal et bois épicé.

L’illustration du coffret a été confiée à Gabriel Kaufmann, tatoueur parisien plus connu sous le nom de Gab L’insolent.

Toutes ces ganaches sont enrobées de chocolat noir Grand Cru de Tanzanie.