Le domaine
Alfred Gratien, une petite maison de négoce située dans le centre d'Épernay, qui produit en volume restreint des Champagnes artisanaux. Ils sont dominés par le chardonnay, en provenance de vignerons partenaires sélectionnés avec attention. Le chef de cave Nicolas Jaeger a succédé à son père et à son grand-père… C’est l’assurance d’un style qui ne change pas : des cuvées nerveuses et complexes, vinifiées en fûts pour atténuer l’acidité des raisins, sans nier complétement ce charme naturel recherché par les amateurs du genre.
Le vin
Le champagne Brut Nature de la Maison Alfred Gratien est issu d'un assemblage raffiné dominé par le fruité du Pinot Meunier allié à l’élégance du Chardonnay. Pour créer cette cuvée, le chef de caves se base sur la vendange en cours à laquelle il ajoute 15% de vins de réserve, pour donner naissance à un champagne qui se distingue par sa complexité, sa rondeur et son parfait équilibre.
Le choix de ne pas la doser a pour objectif de révéler la vivacité et la fraîcheur des raisins. Sélection rigoureuse des raisins, vinification et élevage en petits fûts de chêne dans le respect de la tradition, limitation volontaire des volumes, pas de fermentations malolactiques afin de respecter la nature du raisin et la personnalité du terroir: voici toutes ces attentions qui font d’Alfred Gratien un Champagne unique, de qualité.
Il s’agit ici d’un champagne abouti, sans concession, dans un style baroque et dynamique. Un champagne qui ravira les grands connaisseurs de la Champagne.
Servi à 8°c, il se plaira en compagnie de mets de texture ferme comme le homard, le jambon crus, les petits gibiers à plumes, le vieux Gouda ou la vieille Mimolette.