Le vignoble
C'est à proximité d'Epernay, que Benjamin Beurton cultive 10 hectares de vignes AOC, pour la plupart âgées de plus de 30 ans et qui tirent des sols argilo-calcaires de la Vallée de la Marne toute leur expression autour des communes de Cuchery et Baslieux sous Châtillon. Le Meunier, le Pinot Noir ou encore le chardonnay, chacun de ces cépages subtilement complémentaires dans l'élaboration des vins bénéficie du microclimat local des coteaux de la Vallée de la Marne avec une exposition le plus souvent plein sud. Fermentation malolactique et vinification en cuves inox.
30 % de vin de Réserve.
Vinification en cuves inox.
Fermentation malolactique
Dosage : 9 G/L
Notes de Dégustations
ROBE
Une robe or pâle tout en délicatesse. L’effervescence puissante au service laisse place à un cordon animé par une multitude de fines bulles. De jolis reflets dorés se fondent dans les parois du verre.
NEZ
Un nez, mariant puissance et fraîcheur, soutenu par des arômes gourmands de miel et de pin. La finale évoluée livre des notes d’amande grillée et de cire d’abeille. Un nez délicat qui allie finesse et complexité avec une jeunesse remarquable et une belle combinaison d’arômes encensés par les vins de réserve.
BOUCHE
La bouche est structurée. Une attaque franche et généreuse laisse se déployer les arômes de fruits secs. L’effervescence vivace accompagne une finale toute en finesse où se savourent le citron confit et l’amande grillée. Une belle puissance aromatique pour un vin qui pour sûr saura défier le temps. Cette finale est marquée par une belle persistance aromatique.