Le domaine
Fondée en 1916, Castelnau est désormais la marque de prestige de la Coopérative Régionale des Vins de Champagne. Ce regroupement rassemble 770 viticulteurs pour 900 hectares de vignoble, l’un des plus vastes de la région.
Les raisins proviennent de 149 crus sur les meilleurs terroirs champenois, essentiellement de la Montagne de Reims avec d’excellents pinots noirs, mais aussi de la Côte des Blancs, la Côte des Bar et la Vallée de la Marne.
La marque se distingue par des dosages modérés et des élevages sur pointes qui se prolongent bien au-delà de la durée minimale légale. C’est une femme œnologue, Élisabeth Sarcelet, qui signe les cuvées de Castelnau, notamment le Brut et le Brut Rosé.
"L’ensemble de la gamme est recommandable, d’autant plus que les tarifs sont doux."
Bettane & Desseauve
Le vin
Le champagne de Castelnau existe grâce à l’initiative d’une douzaine de vignerons regroupés dans la coopérative régionale des vins de Champagne et qui ont racheté la propriété en 2003. Il est issu d’un assemblage de 40% de chardonnay, 40% de pinot meunier et 20% de pinot noir.
Brut Réserve de Castelnau bénéficie de 16% de vins de réserve lui apportant maturité et tenue. Ses notes de noisettes et d’amandes séduisent les amateurs les plus délicats. Ensuite des impressions de thym et de fleurs séchées dominent. Sa bulle légère et sa fraîcheur s’allient en finale à des saveurs pralinées et fruitées.